Наместник Карлсона На Земле (elcour) wrote,
Наместник Карлсона На Земле
elcour

  • Mood:
  • Music:

Дымлама

Вечор не успел - занят был.
Под лыжекатом - рецепт, который рецепт был обещан vvz.

Рубим бараньи рёбрышки поперёк. За неимением бараньих рубим телячьи и добавляем курдючного жиру, не жмотничая. Раскаляем толстостенный казан по самое не могу. На дно бросаем нашинкованный лук, молотый кайенский перец, цельные зёрна кориандра, много куркумы, барбарис по вкусу. Кладём несколько перепиленных морковок.
К этому моменты рёбрышки у нас уже натёрты солью, свежемолотым чёрным перцем, зирой и хмели-сунели. Облепляем стенки казана рёбрышками (прилипают мгновенно). Поверх морковки кладём несколько головок чеснока (можно цельными, можно раздраить на зубчики - не суть). Поверх чеснока - горку картошки, бывают любители досолить картошку особо. Дальше - пару крупно порезаных болгарских перцев и помидоров, веточку-другую мяты. И, наконец, запечатываем казан рубленой капустой, в лучших поручичьих традициях втыкаем пучок укропа, накрываем крышкой и ставим гнёт. 5 минут - на большом огне, потом ещё часа два с копейками - на медленном. Особенно в масть теми летними деньками, когда для плова малость жарковато.

А пионерский галстук перекочевал на голову отца чайного бума именно что в рамках возвращения к истокам (см.).
Tags: на замет домохозяйке
Subscribe

  • Назарей синим пламенем (Филлимор)

    Загадочное исчезновение рабби Давида Иуды Арье-Лейба Коена (известного также как "Раввин-Назарей" или "Назарей Ерусалимскый") в канун праздника кущей…

  • эсхатоложец

    Умом Мессию не понять, в Мессию можно только верить Курант, "1001 арабеска" Отмена законодательных ограничений на некоторые отрасли генной…

  • БѢЛЫХЪ ПЯТЕНЪ ОРѲОГРАФiИ

    ценсору Павлу Кукольнику посв. Ты наша сестра, Мы твои терпеливые братья. Нам выпало счастье, Да впалая грудь Четвергомъ колежскій секретарь…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments